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首页 - 课程列表 - 课程详情
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酒店餐饮服务与管理_武汉软件工程职业学院
课程类型：
选修课
发布时间：
2020-09-18 20:10:54
主讲教师：
课程来源：
建议学分：
1.00分
课程编码：
mk000450
课程介绍
课程目录
教师团队
{1}--第一章走进大饭店
[1.1.1]--酒店餐饮概述
（5分钟）
[1.1.2]--认识TOP级酒店
（7分钟）
{2}--认识酒店餐饮管理部门
[2.1.1]--认识餐饮部
（5分钟）
{3}--第二章中式餐饮文化
[3.1.1]--川菜粤菜
（7分钟）
[3.2.1]--鲁菜苏菜
（7分钟）
[3.3.1]--闽菜浙菜
（7分钟）
[3.4.1]--徽菜湘菜
（6分钟）
[3.5.1]--川菜之味
（8分钟）
{4}--第三章西式餐饮文化
[4.1.1]--一
（7分钟）
[4.2.1]--二
（7分钟）
{5}--第四章餐饮服务实务（铺台摆台）
[5.1.1]--餐桌布置
（6分钟）
[5.2.1]--铺台
（6分钟）
[5.3.1]--西式摆台
（7分钟）
[5.4.1]--中式摆台
（7分钟）
{6}--第五章餐饮服务实务（托盘）
[6.1.1]--（一）
（6分钟）
[6.2.1]--（二）
（9分钟）
{7}--第六章餐饮服务实务（餐巾折花）
[7.1.1]--装饰之美
（8分钟）
[7.2.1]--盘花
（8分钟）
[7.3.1]--杯花
（7分钟）
{8}--第七章酒店酒水知识
[8.1.1]--初识中国酒
（8分钟）
[8.2.1]--中国十大名酒
（7分钟）
[8.3.1]--识洋酒
（6分钟）
[8.4.1]--初待红酒
（9分钟）
[8.5.1]--初识中国茶
（7分钟）
{9}--第八章酒店管理
[9.1.1]--酒店采购与库存管理
（8分钟）
[9.2.1]--酒店销售管理
（9分钟）
[9.3.1]--酒店餐饮服务质量管理
（7分钟）
[9.4.1]--PK对决
（10分钟）
[9.5.1]--中餐服务礼仪
（10分钟）
[9.6.1]--西餐服务礼仪
（6分钟）
[9.7.1]--葡萄酒服务礼仪
（10分钟）
{10}--第九章鸡尾酒调酒
[10.1.1]--玛格丽特
（3分钟）
[10.2.1]--特基拉日出
（3分钟）
[10.3.1]--长岛冰茶
（3分钟）
[10.4.1]--血腥玛丽
（3分钟）
[10.5.1]--得其利
（2分钟）
{11}--第十章茶道演绎
[11.1.1]--绿茶
（4分钟）
[11.2.1]--红茶
（5分钟）
[11.3.1]--白茶
（5分钟）
[11.4.1]--黄茶
（3分钟）
[11.5.1]--青茶
（6分钟）
[11.6.1]--黑茶
（6分钟）
{12}--第十一章：咖啡拉花
[12.1.1]--爱心
（3分钟）
[12.2.1]--树叶
（3分钟）
[12.3.1]--三连心
（3分钟）
