慕课-南宁理工学院

中国茶文化与茶健康_浙江大学

课程类型：选修课

发布时间：2020-09-24 14:07:03

主讲教师：

课程来源：

建议学分：2.00分

课程编码：mk000463

课程介绍

课程目录

教师团队

{1}--第一周一片树叶到杯中香茗的变迁

(1.2.1)--1.1.1源自中国的茶树之本（7分钟）

[1.2.2]--1.1.2发乎神农的中国茶饮（10分钟）

[1.2.3]--1.1.3茶为比屋之饮闻天下（9分钟）

[1.2.4]--1.1.4茶之为饮的发展变迁（9分钟）

[1.3.1]--1.2.1一叶双菩提——茶文化解析（8分钟）

[1.3.2]--1.2.2人类与茶最初的亲密接触（9分钟）

[1.3.3]--1.2.3茶的药用、食用、饮用与品用（9分钟）

[1.3.4]--1.2.4黄金时代的盛唐茶文化（8分钟）

[1.3.5]--1.2.5极品艺术的斗茶皇帝和国度（9分钟）

[1.3.6]--1.2.6从紧压到松散的缤纷茶世界（10分钟）

[1.3.7]--1.2.7从一支独秀到天下馨香的中国茶（10分钟）

{2}--第二周缤纷的茶树品种初识

(2.1.1)--2.1.1茶树的生物学特性（10分钟）

[2.1.2]--2.1.2茶树生长与生态环境（10分钟）

[2.2.1]--2.2.1品种概念和绿茶品种（11分钟）

[2.2.2]--2.2.2乌龙茶品种（11分钟）

[2.2.3]--2.2.3红茶、黑茶、白茶、黄茶品种（12分钟）

[2.3.1]--2.3.1古茶树的定义与辨别（11分钟）

[2.3.2]--2.3.2主要古茶树介绍（16分钟）

[2.3.3]--2.3.3古茶树的树龄和保护（11分钟）

{3}--第三周茶产业茗香遍天下

(3.1.1)--3.1中国茶，世界冠——中国茶业地位（9分钟）

[3.2.1]--3.2中国茶，有未来（8分钟）

[3.3.1]--3.3认识中国的产茶区（9分钟）

[3.4.1]--3.42018年中国茶叶产销现状（9分钟）

{4}--第四周各具千秋中国茶：六大茶类

(4.1.1)--4.1.1茶叶分类依据（6分钟）

[4.1.2]--4.1.2制茶工艺基本原理（11分钟）

[4.2.1]--4.2.1绿茶品质风味（7分钟）

[4.2.2]--4.2.2红茶品质风味（6分钟）

[4.2.3]--4.2.3乌龙茶品质风味（6分钟）

[4.2.4]--4.2.4黑茶品质风味（8分钟）

[4.2.5]--4.2.5白茶品质风味（4分钟）

[4.2.6]--4.2.6黄茶品质风味（5分钟）

{5}--第五周茶叶品评的方法与技巧

(5.1.1)--5.1.1审评基本知识（7分钟）

[5.1.2]--5.1.2审评操作流程（8分钟）

[5.2.1]--5.2.1茶叶形状与色泽鉴别（9分钟）

[5.2.2]--5.2.2茶叶香气与滋味鉴别（5分钟）

[5.3.1]--5.3.1茶叶物理检验（4分钟）

[5.3.2]--5.3.2茶叶化学检验（4分钟）

[5.4.1]--5.4.1茶叶贮存方法（7分钟）

{6}--第六周怡然风雅的茶文化洗礼

(6.1.1)--6.1.1茶与诗歌：浅吟高歌总关情（13分钟）

[6.1.2]--6.1.2茶与书画：饱沾茶色写国饮（13分钟）

[6.1.3]--6.1.3茶与歌舞：载歌载舞青枝摇（9分钟）

[6.2.1]--6.2.1茶馆——谈天说地的民间沙龙（12分钟）

[6.2.2]--6.2.2中华民族的茶饮习俗（11分钟）

[6.2.3]--6.2.3异国他乡的别样茶俗（10分钟）

[6.3.1]--6.3.1从陆纳茶事看中国茶道（12分钟）

[6.3.2]--6.3.2茶圣陆羽与《茶经》的横空出世（11分钟）

[6.3.3]--6.3.3当代茶圣吴觉农与华茶涅槃（11分钟）

[6.4.1]--6.4.1客来奉茶的儒家茶礼（12分钟）

[6.4.2]--6.4.2乐生羽化的道家茶韵（12分钟）

[6.4.3]--6.4.3茶禅一味的精神品饮（14分钟）

{7}--第七周茶文化的知与行

(7.1.1)--7.1.1我与茶文化（11分钟）

[7.1.2]--7.1.2用心与诚意（10分钟）

[7.1.3]--7.1.3茶人与茶人精神（10分钟）

[7.1.4]--7.1.4认识禅茶文化（13分钟）

60 [7.2.1]--7.2.1茶和天下的概念（12分钟）

[7.2.2]--7.2.2茶和茶文化的当今意义（13分钟）

[7.2.3]--7.2.3茶与“一带一路” （9分钟）

{8}--第八周美水佳器育茶艺风姿

(8.1.1)--8.1.1茶艺基础知识（7分钟）

[8.2.1]--8.2.1绿茶玻璃杯泡法（18分钟）

[8.2.2]--8.2.2红茶壶泡法中国茶文化与茶（16分钟）

[8.2.3]--8.2.3小壶点茶法—闽式乌龙（17分钟）

[8.3.1]--8.3.1茶席概论溯源及概念（8分钟）

[8.3.2]--8.3.2茶席文化结构（5分钟）

[8.3.3]--8.3.3茶席设计技巧（8分钟）

{9}--第九周科学饮茶促健康

(9.1.1)--9.1.1茶叶中的化学成分（9分钟）

[9.1.2]--9.1.2茶氨酸与健康（9分钟）

[9.1.3]--9.1.3咖啡碱与健康（上）（8分钟）

[9.1.4]--9.1.4咖啡碱与健康（下）（7分钟）

[9.1.5]--9.1.5茶多酚与健康（10分钟）

[9.1.6]--9.1.6以化学视角看六大茶类（13分钟）

[9.2.1]--9.2.1“茶为万病之药”的历史回顾（11分钟）

[9.2.2]--9.2.2茶抗氧化和延缓衰老作用的研究（10分钟）

[9.2.3]--9.2.3茶叶防辐射作用（12分钟）

[9.2.4]--9.2.4茶能延年益寿（9分钟）

[9.2.5]--9.2.5茶对心血管疾病的影响（7分钟）

[9.2.6]--9.2.6茶叶防癌抗癌作用（8分钟）

[9.2.7]--9.2.7茶对糖尿病的防治作用（9分钟）

[9.2.8]--9.2.8茶叶的神经保护作用（10分钟）

[9.2.9]--9.2.9茶叶的其他功能（8分钟）

[9.3.1]--9.3.1看茶喝茶（8分钟）

[9.3.2]--9.3.2看人饮茶（上）（12分钟）

[9.3.3]--9.3.3看人饮茶（下）（11分钟）

[9.3.4]--9.3.4看时饮茶（13分钟）

{10}--第十周枝繁叶茂的世界茶叶地图

[10.3.3]--10.3.3中国饮茶区域风情（9分钟）

[10.3.4]--10.3.4绿意葱茏的日本茶（9分钟）

[10.3.5]--10.3.5优雅复古的英式下午茶（10分钟）